做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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