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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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