做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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