做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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