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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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