做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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