做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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