做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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