做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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