做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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