做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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