做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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