做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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