做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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