做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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