做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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