做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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