做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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