做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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