做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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