做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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