做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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