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做法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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