做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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