做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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