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  做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -

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