做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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