做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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