做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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