做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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