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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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