做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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