做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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