做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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