做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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