做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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