做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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