做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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