做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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