做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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