做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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