做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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