做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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