做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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