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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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