做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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