做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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