做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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