做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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