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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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